Un nouvel écrin dédié à la gastronomie et à l’art de vivre vient d’ouvrir ses portes à Montpellier, au cœur du dynamique quartier de Port Marianne. Installée dans le cadre architectural emblématique du RBC Design Center, signé Jean Nouvel, la brasserie « Lattara » entend bien réinventer le format de la brasserie urbaine.
Loin d’être figée dans le passé ou guindée, Lattara se positionne comme un lieu de vie élégant et chaleureux, ouvert à tous. Aux commandes de ce projet ambitieux, on retrouve deux figures montpelliéraines : Alexandre Grimaud et Maxime Boisset.
Alexandre Grimaud, restaurateur montpelliérain formé dans de prestigieuses maisons comme le Plaza Athénée, et ayant même supervisé un restaurant du chef Alain Ducasse à Doha, revient sur ses terres avec une vision claire : créer un lieu qui lui ressemble, « élégant, accessible, sincère ».
« Avec Lattara, je voulais rendre hommage à mes racines, à cette ville qui m’a vu grandir, tout en m’inspirant de ce que j’ai appris à l’international. Lattara, c’est une vision moderne de l’hospitalité ».
À seulement 28 ans, Maxime Boisset signe quant à lui sa troisième ouverture de restaurant avec cette nouvelle adresse.
Une Cuisine Française Moderne et Accessible
En cuisine, le Chef Thomas Gancia Boulanger propose une carte inspirée des classiques de la cuisine française, revisitée avec légèreté et justesse. Sa signature ? Des assiettes lisibles, un travail méticuleux sur les sauces, et une attention particulière portée à la qualité des produits et à l’équilibre des saveurs. Le chef revendique une gastronomie réconfortante, loin de l’esbroufe, portée par des cuissons précises et des assiettes qui « parlent vrai ».
Pour les déjeuners, Lattara propose un plat du jour à 24€ et un menu business hebdomadaire à 44€, idéal pour les actifs.
Le soir, l’expérience se veut plus immersive, avec des plats signature préparés au guéridon, des tartares dressés à la minute et des crèmes brûlées flambées en salle, un véritable « retour aux gestes du vrai service à la française, avec une touche contemporaine ».
Un Lieu de Vie et de Partage
Lattara est bien plus qu’un simple restaurant. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, c’est un véritable lieu de rendez-vous où l’on peut déjeuner au calme, organiser des événements en salle privatisée ou simplement savourer un apéritif face au coucher de soleil. Avec sa terrasse baignée de lumière face au miroir d’eau, Lattara invite à prendre le temps, à bien manger et à se retrouver.
La qualité est au rendez-vous jusqu’aux producteurs, méticuleusement sélectionnés : Maison Tarbouriech pour les huîtres, Maison Aristides pour les légumes, Maison Conquet pour les viandes, L’Europeain pour les volailles de Bresse, Johann Guison pour les poissons, et Château Castillon pour le caviar, entre autres.
Lattara promet de devenir une adresse incontournable pour les amateurs de bonne chère et d’ambiance raffinée à Montpellier.
Adresse : 609 Av. de la Mer-Raymond Dugrand, 34000 Montpellier
Téléphone : 09 81 59 21 62
Menu: lattara-brasseriechic.fr
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