Aux Halles Laissac, l’étal n°24 a trouvé une nouvelle vie depuis sa réouverture début septembre. La Baraquette y propose un concept qui mêle street-food et tapas à l’espagnole, autour d’un principe simple : on achète, on déguste sur place.
Acheter au marché, déguster au comptoir
Le principe de La Baraquette tient en une formule : les clients font d’abord leurs achats auprès des poissonniers et écaillers des Halles Laissac, avant de confier leurs trouvailles à l’équipe qui les cuisine et les sert directement au comptoir.
Une cuisine entre Sète et influences espagnoles
Aux manettes, un chef passé par la Maison Pourcel compose une carte autour du poisson grillé à la commande et de classiques du bassin de Thau. Le poisson servi provient directement des criées de Sète et du Grau-du-Roi, dans une volonté affichée de circuit court.
Infos pratiques
- Lieu : Halles Laissac, étal n°24, Montpellier
- Accès : desservi par les lignes de tramway 3 et 4
- Horaires : mardi et mercredi de 11h à 15h30 ; jeudi à samedi de 11h à 15h30 et de 18h30 à 21h ; dimanche de 11h à 14h (fermé le lundi)
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